recette du mois

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recette du mois

Message  leroidupoulet le Ven 22 Oct - 16:47

gateau de foie de volaille au velouté de tomate

pour 4/6 pers
GATEAU DE FOIE
250 g de foie
5 g de sel
3 oeufs
1 echalotte
2 cl de cognac
200 g de crème fraiche

VELOUTE DE TOMATE
4 tomates fraiche
1 oignon
1 gousse d'ail
5g de basilic sèché
20cl de creme fraiche
sel / poivre


préparation du gateau de foie
dans un robot coupe mettre foie de volaille , échalotte éplucher ,sel,cognac et mixer .
ajouter les ooeufs un par un puis la crème
beurrer des moules "style ramequin" incorporer votre préparation ds vos ramequin
cuire en bain marie , au four pendant 25 min th 7 ( 160 °C)
pendant ce temps lire le" journal des motards"...............
ah non désolé préparer le velouté de tomate
éplucher et émincer l'oignon cuire ds une casserole a l'huile d'olive
enlever le pédoncule et couper les en 8 incorporer les ds la casserole
assaisonner sel poivre basilic
laisser cuire a feu doux 5 min
ajouter la creme porter à ébullition
mixer et passer votre velouté ds une pasette
démouler vos gateau et napper de velouté chaud
bon apétit
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Re: recette du mois

Message  gaz01 le Sam 23 Oct - 20:51

nickel mais sans moi lol tout ce qui tourne autour du foie j'aime pas lol
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huuummmmm!!!

Message  dreydrey01 le Dim 24 Oct - 16:00

sa a l'aire trop trop trop bon il faut ke jessaie un de c quatre!!!!
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Re: recette du mois

Message  Fanny le Dim 24 Oct - 18:22

cool, une cession cuisine, j'adore !
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Message  leroidupoulet le Lun 25 Oct - 9:31

merci fanny pour la cession cuisine
demander moi des combines astuces ou des recettes que vs avez envie de faire
a la hauteur de mes connaissances culinaires je vs conseillerais
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Re: recette du mois

Message  gaz01 le Lun 25 Oct - 11:23

rendons à césar ce qui est à césar !!!! c'est moi qui ai crée la section recette non mais !!!!!! lol!


bon j'ai déjà eu le conseil crème brulée lol


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Message  snoopa13 le Mar 26 Oct - 22:11

Fanny a écrit:cool, une cession cuisine, j'adore !
vi bonne idée!!
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Message  bayou12b le Mer 27 Oct - 6:43

gaz01 a écrit:nickel mais sans moi lol tout ce qui tourne autour du foie j'aime pas lol

moi non plus, je déteste, et pourtant le gateau de foie de volaille j' aime bien et avec des quenelles sauce nantua, c'est un régal

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Re: recette du mois

Message  fliper le Jeu 28 Oct - 18:00

Very Happy
on a testé la recette du gâteau de foie de volaille et accompagné de quenelles aux cèpes et morille.
super rapide et super bonne encore merci pour ta recette. study
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